Это идеальное блюдо можно подавать с любым гарниром! Золотистая, хрустящая шкурка, а готовить проще простого!
Ингредиенты
- 1 кг свиной грудинки
- 200 гр поваренной соли
- 100 гр соевого соуса
- 100 гр соуса Мерин (рисового вина)
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 2 зубчика чеснока измельчить
Способ приготовления
- Насухо вытрите кожу грудинки бумажным полотенцем.
- Чтобы сделать маринад — смешайте соусы, сахар, чеснок в миске, хорошо перемешайте.
- Налейте соус в прямоугольную ёмкость и опустите туда мясо. Убедитесь, что только мясо касается маринада, а кожа остается абсолютно сухой.
- Поставьте в холодильник на пару часов или на ночь.
- Разогреть духовку до 180º С. Застелите противень фольгой, на дно налейте немного воды, а сверху поставьте решетку.
- Свиную грудинку положите на решетку. Равномерно распределите 1 стакан соли по коже свинины.
- Выпекайте около 40 — 50 минут.
- Достаньте мясо и увеличьте температуру в духовке до 240° С.
- К этому времени соль должна была образовать корку. Удалить соленую корочку со свиной грудинки, а лишнюю соль сотрите.
- Как только духовка разогреется, поместите свиную грудинку обратно в духовку.
- Выпекайте еще 30 минут, пока кожа не станет полностью пузырчатой и хрустящей. Дайте мясу остыть.
Как и с чем подавать
Подавайте блюдо с рисом, полентой, пастой либо же ломтем черного хлеба. Приятного аппетита!
