Чеснок – это неоценимый ингредиент, придающий вкус и аромат большому количеству блюд. Его используют в кулинарии по всему миру, он является незаменимым элементом многих блюд и соусов. Эта полезная овощная культура обладает также рядом целебных свойств для здоровья. Однако, чтобы наслаждаться свежестью и пользой чеснока, важно сохранять его должным образом. Чеснок – это та культура, которой необходимо уделять особое внимание не только в период выращивания, но и после уборки урожая. Если при сборе урожая допустить ошибки, то срок хранения чеснока сильно уменьшится .
В этой статье мы рассмотрим несколько советов по правильному хранению чеснока.
Опытные огородники рекомендуют сразу после выкапывания чеснока отобрать лучшие экземпляры и отложить их в качестве посадочного материала на будущий год.
После уборки урожая ни в коем случае нельзя стряхивать или обдирать грязь с головок. Более того, нельзя отрывать засохшие чешуйки и ботву. Это обусловлено тем, что питательные вещества из ботвы в ближайшие 4-6 недель будут перетекать в головку. Это в свою очередь повлияет на состояние самих головок и улучшит их хранение.
Оберегайте от влажности: Один из важнейших аспектов хранения чеснока – избегание влажности. Он чрезвычайно чувствителен к влаге, поэтому следует избегать его хранения в местах с большим уровнем влажности, таких как холодильник с открытыми овощными отделениями.
Постоянная температура: Чеснок лучше хранить в сухом и прохладном месте с постоянной температурой. Оптимальная температура для хранения чеснока – от 12 до 15 градусов Цельсия.
Выкопанный чеснок должен находиться в хорошо проветриваемом месте. Оптимальный вариант – в плетеных корзинах, сетках или в подвешенных мешках, деревянных настилах, которые обеспечат свободную циркуляцию воздуха. Избегайте пластиковых упаковок, поскольку они не обеспечивают требуемую циркуляцию воздуха.
Когда чеснок подсохнет, урожай необходимо обработать препаратом на основе сенной палочки. Такая обработка повысит безопасность головок.
В головке чеснока могут быть болезнетворные грибки, развитие которых приведет к порче урожая. Чтобы избежать непоправимых последствий, рекомендуется использовать фитонцидные растения, к которым относится шалфей, мята, котовник. Все, что нужно сделать – разложить головки чеснока вперемежку с этими растениями. Такое соседство также отгонит от головок чеснока трипсы, портящие луковые культуры во время хранения.
Регулярно проверяйте сохраненный чеснок на наличие мягких или испорченных участков. Удалите любые плесневые или поврежденные зубчики, чтобы предотвратить распространение.
Правильное хранение чеснока – это ключ к тому, чтобы сохранить его свежесть, аромат и полезные свойства в течение длительного времени. Учитывая эти советы, вы сможете наслаждаться вкусным и полезным чесноком в своих любимых блюдах в течение всего года.
