Горячо: сытные блюда, чтобы согреться в любую погоду

После зимних прогулок особенно хочется съесть что-нибудь согревающее, поэтому рекомендуем приготовить эти сытные, а главное, очень вкусные блюда. Обещаем: в восторге будут все домочадцы.

В этой статье вы найдете рецепты блюд:

  • Суп харчо
  • Домашние котлеты из баранины
  • Картофель в мундире
  • Острые крылышки «От винта!»
  • Бифштекс по-гвардейски

Суп харчо

Ингредиенты на 4 порции:

Рис — 2 ст. л.

Говядина (голяшка без кости) — 350 г

Растительное масло — по вкусу

Лук — 2 луковицы

Грецкие орехи — 100 г

Чеснок — 1-2 зубчика

Петрушка — 1 пучок

Кинза — 1 пучок

Аджика — 0,25 ч. л.

Соль — 2-3 ст. л.

Соус ткемали — по вкусу

Время приготовления — 2 часа.

Как приготовить суп харчо

1. Рис варим в 1,5 л воды. Мясо мелко нарезаем, обжариваем на масле.

2. Добавляем лук, пассеруем, перекладываем в кастрюлю с рисом. Варим, пока мясо не станет мягким, а крупа не разварится.

3. Орехи измельчаем с чесноком и половиной зелени. Закладываем в кастрюлю, солим, приправляем аджикой и ткемали, варим 10 минут. Оставшейся зеленью посыпаем суп перед подачей.

Домашние котлеты из баранины

Ингредиенты на 2 порции

Бараньи котлеты на косточке — 6 шт.

Хмели-сунели — 0,5 ч. л.

Растительное масло — 1 ст. л.

Лук — 1 луковица

Гранатовый сок — 150 мл

Чеснок — 1 зубчик

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Кинза — 1 пучок

Зерна граната — по вкусу

Время приготовления — 1 час + время на маринование.

Как приготовить домашние котлеты из баранины

1. Баранину натираем смесью растительного масла и хмели-сунели, накрываем и оставляем на 2 часа при комнатной температуре.

2. На раскаленной глубокой сковороде (или в казане) быстро обжариваем мясо с обеих сторон до румяной корочки, посыпаем рубленым луком, солим и перемешиваем. Вливаем гранатовый сок, добавляем немного воды и тушим под крышкой в течение
30 минут.

3. Приправляем измельченным чесноком, перцем и оставляем томиться до готовности. При подаче посыпаем зернами граната и рубленой кинзой.

Картофель в мундире

Ингредиенты на 4 порции

Картофель крупный — 4 шт.

Сливочное масло —  80 г

Чеснок — 2 зубчика

Бекон — 3-4 ломтика

Шампиньоны — 200 г

Сливки — 100 мл сливок

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Зеленый лук — 1 пучок

Укроп свежий — 1 пучок

Время приготовления: 20 минут + время на запекание картофеля.

Как приготовить картофель в мундире

1. Картофель накалываем со всех сторон вилкой, запекаем в форме под фольгой.

2. Зубчик чеснока рубим, перемешиваем с 50 г масла. Измельченный бекон прогреваем с оставшимися маслом и чесноком. Добавляем дольки грибов, обжариваем, вливаем сливки, посыпаем зеленым луком. Солим, перчим.

3. Картофель надрезаем посередине, разминаем мякоть, добавляем чесночное масло, перемешиваем, а сверху выкладываем грибную смесь. Посыпаем укропом.

Острые крылышки «От винта!»

Ингредиенты на 4 порции

Куриные крылышки — 1 кг

Растительное масло — 3 ст. л.

Соевый соус — 4 ст. л.

Сладкий соус чили — 3 ст. л.

Тертый имбирь — 1 ст. л.

Сок лайма — по вкусу

Чеснок — 2–3 зубчика

Время приготовления: час + время на маринование.

Как приготовить острые крылышки «От винта!»

1. Взбиваем растительное масло, соевый соус, чили, имбирь, сок лайма и рубленый чеснок. Две столовые ложки смеси откладываем в сторону, в оставшуюся добавляем крылышки. Накрываем пленкой и оставляем на 2 часа мариноваться.

2. Распределяем курицу в один слой на решетке или противне, готовим 40 минут при 180 градусах. Отложенный соус прогреваем до загустения, смазываем крылышки и оставляем в духовке, пока корочка не подсохнет.

Бифштекс по-гвардейски

Ингредиенты на 4 порции

Мясной фарш — 400 г

Красный лук — 1 крупная луковица

Паприка — 1 ч. л.

Яйцо — 4 шт.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Зеленый лук — 1 пучок

Жир для жарки — по вкусу

Время приготовления — 40 минут.

Как приготовить бифштекс по-гвардейски

1. Фарш перемешиваем с мелко нарезанным репчатым луком, приправляем паприкой, солью и перцем. Вымешиваем. Если смесь получается очень плотной, добавляем немного воды. Лепим три круглые котлеты, расплющиваем, вырезаем формочкой серединки. Формируем еще одну заготовку в виде бублика.

2. Обжариваем бифштексы с одной стороны, лопаткой аккуратно переворачиваем и вбиваем в центр по яйцу. Доводим до готовности на тихом огне или в духовке. При подаче солим, перчим и посыпаем зеленым луком.

Илья Панченко

Добавить комментарий

Next Post

Жирные продукты, которые обязательно нужно есть зимой

Сб Янв 16 , 2021
Есть мнение, что в холода питание должно быть более калорийным. Но так ли это? Зимой мы обычно начинаем больше есть — просто потому, что гуляем меньше. Да еще и хочется чего-нибудь калорийного, чтобы согреться, организм будто сам требует борща понаваристее, пельменей да кусочек сала. С одной стороны, излишки на боках легко […]