Голландский блин, известный как немецкий блин или голландский пух, не имеет никакого отношения к Голландии. Более того, родиной этого необычного блюда считается США.
Голландский блин первыми попробовали посетители семейного ресторана Manca’s Cafe в Сиэтле. Здесь этот десерт начали подавать еще в 1940-х, а название придумала дочь владельца Виктора Манке.
Традиционно голландский блин выпекают в чугунной сковороде, а подают горячим, пока он не осел. Такое блюдо идеально подходит к завтраку или может стать полноценным десертом.
Ингредиенты на форму 22-24 см:
- 2 яйца
- 200 мл теплого молока
- 3 ст. л. пшеничной муки
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. растопленного сливочного масла
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1 ч. л. сахарной пудры
- 50 г клубники
- 1 банан
- лимонный сок
- щепотка соли
Время приготовления: 30 минут.
Приготовление пошагово:
1. Прежде всего сковороду (диаметр 22-24 см) ставим в разогретую до 220°C духовку, чтобы она раскалилась. Процесс займет примерно 10 минут. Пока будем готовить тесто, форма прогреется.
2. В миску вбиваем яйца, добавляем щепотку соли и ванильный сахар. Хорошо взбиваем миксером или венчиком. Добавляем теплое молоко и еще раз хорошо перемешиваем. Просеиваем сюда же муку и замешиваем жидкое тесто.
3. Фрукты и ягоды при необходимости нарезаем. В этом рецепте я использую банан и клубнику. По желанию можно добавить малину, смородину, голубику, чернику, яблоки и даже любимые сухофрукты. Главное — знать меру в количестве, чтобы тесто во время запекания поднялось.
4. На горячую сковороду выливаем масло, а затем — тесто. Сверху выкладываем фрукты и ягоды. Выпекаем в духовке 15-20 минут при температуре 220°C. В процессе выпекания блин неравномерно поднимается — так и должно быть. Когда корочка сверху зажарится, голландский блинчик можно вытаскивать из духовки.
5. По традиции готовый блинчик поливаем сверху растопленным сливочным маслом, сбрызгиваем лимонным соком и посыпаем сахарной пудрой. Можно смаковать!
