Пристрастие к продуктам, насыщенным рафинированными углеводами, способствует появлению и обострению симптомов артрита, для которого характерны боль и воспаление в суставах.
Воспаление представляет собой реакцию иммунной системы, которая «включает» воспалительный процесс для борьбы с чужеродными агентами, патогенами. В некоторых случаях воспаление становится хроническим, что может вызвать нежелательные эффекты, такие как артрит.
По данным Harvard Health, воспаление, ведущее к появлению неблагополучных проявлений артрита, может обостряться под действием употребляемых в пищу рафинированных углеводов.
Рафинированные углеводы, также известные как «простые» углеводы, относятся к сахарам (например, глюкозе, фруктозе, сахарозе) или ко всему, что производится из зерен, прошедших обработку, лишающую их оболочки, волокон, клетчатки и многих питательных веществ. Обычные примеры рафинированных углеводов включают белый хлеб, выпечку, различные мучные и десертные изделия.
«Пытайтесь избегать или ограничивать эти продукты, насколько это возможно», — советуют гарвардские специалисты.
В свою очередь Фонд по борьбе с артритом (Arthritis Foundation) констатирует, что обработанные углеводы могут превосходить жиры своей способностью увеличивать вес и провоцировать развитие хронических заболеваний.
«Продукты, насыщенные быстрыми углеводами, обладают высоким гликемическим индексом и стимулируют выработку конечных продуктов гликирования, которые активируют воспаление».
Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение сложным углеводам, которые медленнее перевариваются и не расщепляются на глюкозу слишком быстро. К ним относятся целозерновой хлеб и макароны, цельное зерно, коричневый рис, большинство фруктов и овощей, бобовые.
Чего еще следует избегать? Несколько исследований показали, что насыщенные жиры вызывают воспаление жировой ткани, которое не только повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, но и усугубляет воспаление при артрите.
