Варка кукурузы кажется одним из самых простых кулинарных процессов, и, на первый взгляд, может показаться, что здесь нет ничего сложного. Однако даже по такому, казалось бы, элементарному делу есть свои тонкости, зная которые можно значительно улучшить результат. Если учитывать эти нюансы, кукуруза получится не просто готовой, а невероятно мягкой, сочной и ароматной .
Как выбрать кукурузу
Чтобы кукуруза получилась вкусной, важно выбрать хороший кочан. Смотрите, чтобы зерна были яркими, полными и плотно прилегали друг к другу. Листья должны быть свежими, зелеными и плотно прилегать к початку. Если нажать на зерно, должен выделяться молочный сок — это значит, что кукуруза свежая и сладкая. И, конечно, она должна приятно пахнуть со сладковатым ароматом.
Как варить молодую кукурузу
Для того чтобы кукуруза получилась мягкой и вкусной, важно не только правильно ее варить, но и добавить несколько простых ингредиентов. Сначала очистите кочаны от листьев и волосков, затем тщательно промойте их под проточной водой.
Возьмите кастрюлю, положите на дно вымытые листья кукурузы, чтобы они полностью покрывали дно, а сверху положите сами початки. Лучше выбирать кочаны одинакового размера, чтобы они сварились равномерно. Если кочаны велики, то их можно разрезать. Сверху снова укройте кукурузу листьями – это сохранит аромат и поможет лучше пропарить кочаны.
Вскипятите воду отдельно и залейте кукурузу кипятком. Если у вас есть сомнения в качестве кочанов, можно добавить щепотку соды – она сделает кукурузу более мягкой, даже если кочаны не самые свежие. Также можно добавить сахар по вкусу, он поможет улучшить вкус и подчеркнет природную сладость.
Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на огонь и доведите воду до кипения. Затем убавьте огонь и варите кукурузу около 20-25 минут. Молодая кукуруза готовится быстро, поэтому важно следить за временем, чтобы ее не переварить. Этот простой способ обеспечит мягкость и сочность кукурузы, сохранив ее потрясающий вкус и аромат.
Готовность кукурузы можно легко проверить, просто нажав зерно: оно должно быть мягким и сочным. Проще говоря, если зерна легко прокалываются вилкой и выделяют сок, значит, кукуруза готова.
Единственное, что после варки дайте кукурузе чуть-чуть настояться в горячей воде, а затем подавайте к столу, дополнительно можно смазать ее сливочным маслом. Этот метод сделает вашу кукурузу мягкой, сочной и невероятно вкусной.
