Черная, розовая, серая или красная морская соль отличается по вкусу, цвету и текстуре. Ее получают при испарении морской воды, благодаря чему образуются камни соли неправильной формы, содержащие кальций, магний и калий .
В то время как поваренная соль добывается из соляных отложений, а затем сильно перерабатывается для избавления от загрязнителей и остатков минералов. Чаще всего эта переработка включает сушку при высоких температурах. Поэтому морскую соль считают более полезной, ведь она, якобы, содержит больше полезных веществ.
Морская соль действительно может содержать примеси калия, кальция, магния, цинка, селена, но они занимают всего до 5% в составе, а остальные 95% – это обычный хлорид натрия. А в очищенной морской соли, прошедшей рекристаллизацию и сушку, ценных минералов еще меньше — 3%. Иода же, вопреки стереотипам, в морской соли даже меньше.
Для производства морскую воду заливают в специальные бассейны, и в процессе испарения большая часть природного йода теряется. А вот в обычную поваренную соль, как известно, специально добавляют йод – об этом свидетельствуют надписи на этикетках: йодированная.
Так что особой разницы между морской и столовой солью нет. Главное – употреблять любую из них в умеренном количестве.
