Баклажаны, запеченные с грибами и брокколи

Брокколи с баклажанами – это отличное блюдо, подходящее как для обеда, так и для ужина. Эта запеканка просто насыщена различными витаминами и минеральными веществами. Не блюдо, а кладезь витаминов!

Ингредиенты

  • Баклажан – 2 шт.
  • Шампиньоны – 150–200 г.
  • Брокколи – 200 г.
  • Масло сливочное – 2–3 ст. л.
  • Сметана – 2/3 стакана.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Тертый сыр – 4 ст. л.
  • Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления

  1. Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте кубиками и посолите.
  2. Через 20 минут отожмите и выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя жидкость.
  3. Брокколи слегка отварите и сразу опустите в холодную воду, чтобы сохранить их яркий цвет. Выложите на бумажное полотенце.
  4. Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле (взять часть его), добавьте баклажаны и жарьте все вместе 10–15 минут.
  5. Грибы нарежьте ломтиками, обжарьте на оставшемся масле.
  6. Аккуратно перемешайте обжаренные овощи, добавьте по вкусу специи.
  7. Выложите овощи в форму, залейте сметаной, посыпьте сыром и запекайте 20–25 минут при 200° градусов.

Как и с чем подавать:

При подаче украсьте зеленью.

Это интересно! Соцветия брокколи могут быть фиолетового или зелёного цвета. К последнему варианту мы привыкли больше, такой сорт называется калабрезе.

Евгения

Добавить комментарий

Next Post

6 мифов о вегетарианстве

Пн Ноя 1 , 2021
Сколько существует вегетарианская диета, столько и ходят вокруг нее разного рода недопонимания и заблуждения. Развенчаем основные из них. Существует много мифов о вегетарианцах и вреде их диета. Нужно разъяснить некоторые непонятные моменты и темные пятна вегетарианства. Миф №1: Вегетарианская диета — самая здоровая Несмотря на то, что из рациона питания […]