Один из любимых моих рецептов! Самый вкусный луковый пирог, который мы называем «Луковой пицца». Рекомендую, если не пробовали.
Ингредиенты:
- Лук – 500 г
- Бекон – 50 г (можно заменить колбасой или совсем исключить)
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана — 50 г
- Перец черный молотый
- Масло растительное
- Соль
Для теста:
- Мука — 350-450 г
- Вода теплая — 250 мл
- Дрожжи сухие – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
Приготовление:
Сначала тесто. Просеиваем в миску часть муки (приблизительно 300 г), добавляем сухие дрожжи, перемешиваем. Потом сюда же – масло, соль, сахар и стакан теплой воды.
Замешиваем тесто. Оно очень липнет в руки, но это нормально! Смазываем руки растительным маслом, чтобы собрать тесто в комок. Накрываем миску полотенцем и оставляем в теплом месте примерно на пол часа.
За это время приготовим начинку. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до мягкости.
Добавляем соль, перец, мелко нарезанный бекон (его беру совсем чуть-чуть – 50 г, этого достаточно). Обжариваем еще несколько минут и добавляем сметану. Через минуту выкладываем начинку в миску и даем ей немного остыть. Затем вбиваем яйцо, перемешиваем – и готовая начинка.
Возвращаемся к тесту. Выкладываем его на доску, подсыпаем еще мучения. И замешиваем тесто, пока оно не перестанет липнуть в руки. Но муку посыпаем понемногу, чтобы тесто не забить! Обычно у меня идет 350-450 г муки (зависит от самой муки).
Если не любите возиться с тестом, можно взять готовое дрожжевое в магазине. Но домашнее вкуснее, конечно.
Тесто раскатываем по размеру противень. Мой размер 30х40 см. Выкладываем тесто на смазанный маслом лист. Можно оставить минут 5. Но можно и сразу начинку выкладывать.
Распределяем всю внутренность равномерно. И ставим письмо в разогретую до 200 градусов духовку на 17-20 минут.
Сразу можно подавать. Но и в холодном виде это тоже очень вкусно!
Попытайтесь! Точно не пожалеете!
