Протеины нужны не только спортсменам. Даже человеку, чей «двигательный максимум» — ежедневный поход в кофейню на углу, необходимо примерно 1,3 грамма белка на каждый килограмм веса. То есть если вы весите 55 килограммов, в день вам потребуется 71,5 граммов белка. Причем каждый день лишать организм белка нельзя: в отличие от жиров и углеводов, протеины в организме не накапливаются. Вот лишь несколько признаков того, что вам недостает протеинов.
Настроение на нуле
Белок необходим для синтеза нейромедиатора серотонина, который отвечает за хорошее настроение. Последствия недостатка серотонина печальны: настроение падает, окружающие раздражают, а их невинные замечания кажутся оскорблениями, которые можно смыть только кровью. Ночная бессонница и дневная сонливость делу не очень-то помогают.
Тусклая кожа
Недостаток протеинов в свою очередь, вызывает и дефицит коллагена, поскольку он тоже относится к белкам. Это приводит к снижению тонуса кожи, появлению мелких морщинок, сухости и тусклому цвету лица.
Медленное восстановление
Белок — главный строительный материал для клеток, и если его слишком мало, на «ремонт» поврежденных тканей уходит гораздо больше времени. Когда царапины не заживают неделями, а раздражения не проходят, несмотря на самый лучший уход, есть повод заподозрить у себя дефицит протеинов.
Частые отеки
Туфли кажутся орудием пыток, кольца — тоже, а по утрам вы видите в зеркале человека с мешками под глазами. Белки принимают самое непосредственное участие в водно-солевом обмене. Без них этот процесс начинает давать сбои, что выражается в отеках.
Слабые волосы и ногти
Кератин, из которого состоят ногти и волосы — тоже белок. Если протеинов не хватает, ваш мастер по маникюру и парикмахер могут заметить это первыми: из-за дефицита локоны становятся тусклыми, кончики волос секутся, а ногти расслаиваются ─ замаскировать это не сможет никакой шеллак.
Общая слабость
Белки нужны клеткам мышечной ткани — именно поэтому бодибилдеры так увлечены протеиновыми коктейлями. Без необходимого количества белка объем мышечной ткани сократится, и вы заметите, что даже небольшие усилия утомляют вас: мускулы болят даже после короткой прогулки, а вы чувствуете себя усталой, даже если еще не вставали с кровати.
Что делать?
Начните с похода к терапевту. Бывает и так, что белка мы потребляем именно столько, сколько надо, но он просто не усваивается. Причиной тому — болезни ЖКТ, в частности, сужение пищевода или язвенный колит. Если есть подозрения — лучше подтвердить или опровергнуть их у врача. Иногда (в очень редких случаях) дефицит белка возникает потому, что организм расщепляет его слишком быстро, и распад белка происходит интенсивнее, чем восстановление тканей, для которого, собственно, белок и нужен. Ускоренный катаболизм характерен для опухолевых заболеваний, обширных ожогов и серьезных ранений.
Следующий шаг — пересмотреть рацион питания. Веганы и вегетарианцы, девушки, которые сидят на слишком строгих диетах, а также те, кто не следит за балансом калорий, белков, жиров и углеводов, рискуют заполучить дефицит белка в организме. Бедная белком диета — основная причина нехватки протеинов. Меню нужно выстраивать таким образом, чтобы даже во время поста или диеты получать достаточное количество всех необходимых питательных веществ.
