Американские ученые пришли к выводу, что горячую пищу не нужно остужать и сразу можно ставить в холодильник . Однако, по словам некоторых экспертов, все-таки следует дождаться, пока еда станет хотя бы комнатной температуры.
По их словам, жар от горячей пищи может нарушить терморегуляцию внутри холодильника , что приведет к изменению условий хранения других продуктов. А это в свою очередь создаст благоприятную среду для развития разнообразных болезнетворных бактерий.
Среди таких микроорганизмов, к сожалению, есть и патогенные, например, моноцитогенные листерии, которые могут вызвать такое заболевание как листериоз. Это инфекция с пищевым путем передачи, а вызывающий ее микроб способен размножаться при температуре от плюс одного до минус десяти градусов, пояснили специалисты.
Опасность заключается еще и в том, что отравиться можно даже не тем блюдом, которое поставили в холодильник в горячем виде, а другим продуктом, лежавшим на полке подольше.
Кстати, любое блюдо нельзя оставлять при комнатной температуре дольше двух часов. Специалист уточняет, что в этот период микроорганизмы находятся в так называемом «тепловом шоке» и не могут размножаться.
