Для взрослого человека рекомендовано употреблять до 100-150 г грибов до двух раз в неделю, в случае отсутствия ограничений, связанных с состоянием здоровья, рассказали врачи-диетологи.
Грибы – это низкокалорийный продукт (от 12 ккал до 35 ккал на 100 г в зависимости от вида), у них много растительного белка, мало жиров и не так много углеводов. Но, несмотря на низкую калорийность, как и у любого продукта, грибы имеют нормы потребления. Так, для взрослого человека рекомендовано употреблять до 100-150 г грибов до двух раз в неделю при отсутствии ограничений, связанных с состоянием здоровья.
Грибы содержат витамины А, С, группу B, витамин D, а также такие микроэлементы, как калий, медь, железо, кальций, хром, серу. Благодаря своей структуре грибы сохраняют все полезные свойства даже после термической обработки и замораживания.
Однако не следует слишком увлекаться грибами: их переедание может привести к тяжести в области желудка, нарушению пищеварения, ферментной недостаточности. Детям до двух лет грибы вообще не рекомендуются по причине недостаточности ферментов, способных их переваривать. Детям от трех до пяти лет допускается добавлять в рацион не более 50 граммов грибов один раз в неделю, выращенных в промышленных комплексах с целью предотвращения попадания токсичных веществ из окружающей среды, отметили медики.
