Британский хирург Каран Раджан удивил подписчиков в соцсетях откровением: оказывается, кухонная утварь может влиять на качество крови .
«Если хотите получать больше железа с едой, готовьте на чугунной сковороде», — заявил он.
Дело в том, что чугунная сковорода обогащает готовящуюся в ней пищу железом: небольшое количество микроэлемента вымывается из стенок посуды и сочетается с пищей. Особенно интенсивно такое обогащение происходит, если вы готовите что-нибудь жидкое или кислое.
«Чем дольше вы что-то готовите и чем тщательнее перемешиваете, тем больше железа окажется в вашем блюде, – говорит хирург. — А сочетание железа с содержащимся в продуктах витамином С сделает микроэлемент более биодоступным».
Вопрос, конечно, насколько это железо усваивается и помогает повышать гемоглобин, но исследование 2003 года показало, что это все-таки возможно.
А если учесть, что более половины людей на всей планете страдают от нехватки железа, и большинство из них — женщины, то даже таким способом поднять гемоглобин пренебрегать не хочется.
«Но имейте в виду, что приготовление пищи в чугунке нельзя считать способом лечения анемии или коррекции уровня гемоглобина. В таких случаях следует соблюдать прописанную врачом терапию. Это просто вспомогательное средство, которое поможет сбалансировать ваш рацион», — предупреждают врачи.
