Суп-пюре из шпината и лука-порея

Ингредиенты

  • Вода – 2 л
  • Шпинат – 2 пучка
  • Лук-порей – 1/2 стебля
  • Масло сливочное – 5 ст. л.
  • Мука – 3 ст. л.
  • Яйцо желток – 1 шт.
  • Молоко – 1,5 стакана
  • Соль – по вкусу
  • Зелень – по вкусу
  • Рис – 1/2 стакана

Способ приготовления

  1. Шпинат переберите, удалите стебельки, промойте трижды в большом количестве воды, отварите и протрите через сито.
  2. Лук-порей очистите, помойте, мелко нарежьте, положите в сотейник, добавьте сливочное масло (2 ст. л.) и ложку овощного отва­ра и спассеруйте до мягкости.
  3. Затем протрите его через сито, соедините со шпинатом, залейте процеженным белым соусом (мука+вода+1 ст. л. сливочного масла), размешайте, дайте закипеть и кастрюлю сдвиньте на край пли­ты.
  4. Желток взбейте с молоком, прогрейте на плите, не доводя до кипения, процедите через сито, влейте в суп, добавьте соль и несколько кусочков сливочного масла и размешайте.
  5. Рис переберите, промойте трижды в воде, положите в сотейник, добавьте сливочное масло, 1/2 стакана воды, закройте крышкой и сварите, чтобы он был рассыпчатым.

Как и с чем подавать

При подаче на стол в тарелки положите по 1 ст. л. отваренного риса, влейте суп-пюре и посыпьте мелкорублен­ной зеленью укропа и петрушки. Приятного аппетита!

Евгения

Добавить комментарий

Next Post

Чем опасны шлепанцы, и какой должна быть летняя обувь

Вс Июн 13 , 2021
Как обувь может навредить С приходом лета кто-то достает из гардероба прошлогодние туфли и босоножки, а кто-то бежит в магазин за обновками. Все убирают с глаз подальше тяжелые ботинки, закрытые весенние туфли и облачаются в легкую обувь. Как врач-остеопат, я рекомендую уделять выбору обуви для прогулок особое внимание, ведь от […]