Рисовые шарики с моцареллой

Нежная закуска из ризотто с начинкой из моцареллы в хрустящей нежной корочке. Обязательно полейте рисовые шарики апельсиновым соком и подавайте к новогоднему столу на листьях салата.

Ингредиенты

  • Рис – 250 г
  • Бульон овощной – 1,2 л
  • Базилик сушеный – 2 ст. л.
  • Моцарелла – 175 г
  • Пармезан – 30 г
  • Масло оливковое – 2 ст. л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Панировочные сухари – 100 г
  • Соль – по вкусу
  • Апельсин – 1 шт
  • Масло подсолнечное для жарки – 100-150 мл
  • Перец – по вкусу

Способ приготовления

  1. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте рис и, помешивая, обжаривайте рис до тех пор, пока каждое зернышко не станет прозрачным.
  2. После этого влейте немного овощного бульона, приправьте солью и варите 2 минуты, постоянно помешивая.
  3. Затем добавьте еще немного бульона, размешайте рис, продолжайте варить, чтобы получилась смесь по типу ризотто.
  4. Продолжайте вливать бульон, помешивая после каждого добавления жидкости.
  5. Готовое ризотто посыпьте тертым пармезаном и сушеным базиликом, размешайте и поставьте в холодильник примерно на 20 минут (чтобы ризотто стало более плотным).
  6. Яйца взбейте в неглубокой тарелке.
  7. Мокрыми руками сформируйте из ризотто 20 шариков.
  8. В середину каждого шарика положите шарик (кусочек) моцареллы и вновь скатайте рис в шар.
  9. Опустите шарик во взбитое яйцо, обваляйте в панировочных сухарях и уберите в холодильник примерно на 30 минут.
  10. В глубокой сковороде разогрейте масло для фритюра.
  11. Жарьте по 3–5 шариков за один прием (постоянно помешивая) примерно 3 минуты до образования золотистой корочки.
  12. Выдавите сок из апельсинов.

Как и с чем подавать

Обсушите готовые рисовые шарики на бумажном полотенце, уложите каждый шарик на листья салата, приготовленное на гриле, и полейте шарики апельсиновым соусом.

Євгенія Крічфалувші

Добавить комментарий

Next Post

Делаем ребенку замечание правильно: ТОП-3 лайфхака для родителя

Сб Фев 27 , 2021
Каждый родитель должен делать ребенку замечания, они – неотъемлемая часть воспитания. Почему же в некоторых случаях после замечаний ребенок мало того, что не слушает, так еще и начинает вести себя хуже? Психологи полагают, что ответ кроется в том, как именно было сделано замечание. Не будьте категоричными Не кричи, не делай […]