Разнообразить ежедневное меню поможет вкусная лепешка из баклажанов, которая готовится без муки. Очень простое в приготовлении блюдо получается вкусным и сытным. Такой корж может стать полноценным ужином или дополнить любое мясное блюдо .
Натрите один баклажан на большой терке. Переложите в сито, посолите и перемешайте хорошо. Оставьте на 10 минут, за это время выйдет излишняя вода.
Хорошо отожмите натертый баклажан и соедините его с яйцами, взбитыми с солью и перцем. Добавьте зелень по вкусу и хорошо перемешайте.
Выложите подготовленную массу на разогретую сковороду и разровняйте. Готовьте на медленном огне под крышкой 10 минут.
Переверните лепешку, смажьте его томатным пюре и посыпьте тертым сыром. По желанию можно добавить немного чабреца.
Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 5 минут.
