Соль – неотъемлемая часть нашей пищи, она усиливает вкус и аромат блюд. Однако чрезмерное потребление соли может вызвать серьезные недуги. И тем хуже, что эта проблема часто маскируется, ведь мы никогда не знаем, сколько сокрытой соли содержится в том или ином продукте. Рекомендованное суточное потребление соли для взрослых составляет 4-5 граммов, но, к сожалению, в среднем люди потребляют гораздо больше – около 10-12 граммов в день. Это может привести к повышенному давлению, остеопорозу, проблемам с почками, а также увеличить риск развития серьезных заболеванийa .
Какие продукты содержат много скрытой соли
Главная опасность соли заключается в ее скрытом присутствии в продуктах, которые обычно не связываем с солью. Давайте посмотрим на некоторые источники скрытой соли и узнаем, как избежать ее избытка.
Сыры
Некоторые виды сыра содержат большое количество соли – до 3,5 г на 100 г продукта. Особенно вредны плавленые и спреды, а также сорта сыров, такие как Рокфор, Пармезан и Романо. Старайтесь ограничить их потребление или выбирать менее соленые варианты.
Колбасные изделия
Копченые колбасы могут содержать до 3,5 г соли на 100 г продукта, а вареные колбасы – около 2-2,5 г. При покупке колбасы обратите внимание на содержание соли в составе, стараясь выбирать менее соленые варианты.
Консервы
Консервированные овощи, закуски и рыба могут содержать значительное количество соли. Не забудьте промыть их водой перед употреблением, чтобы уменьшить содержание соли.
Соусы и заправки
Готовые соусы, майонезы и заправки салатов могут быть насыщены натрием. Старайтесь готовить их самостоятельно или заменять специями и приправами.
Готовая еда и закуски
Попкорн, покупное печенье и другая готовая еда часто содержат много соли. При покупке таких продуктов обращайте внимание на их состав и старайтесь ограничивать потребление.
Бульонные кубики
Бульонные кубики – настоящий источник соли. Откажитесь от их использования и старайтесь готовить бульоны и супы самостоятельно.
Соевый соус
В одной столовой ложке соевого соуса содержится около 0,9 г соли. Старайтесь умеренно использовать этот соус или искать менее соленые альтернативы.
Оливки и оливковое масло. Оливки и оливковое масло полезны, но они могут содержать некоторое количество соли. Используйте их разумно, дополняя продукты с низким содержанием соли.
Советы
- Остерегайтесь обезжиренных продуктов. Обратите внимание на этикетку продуктов с надписью «обезжиренный» или «низкокалорийный». Чтобы усилить вкус этих продуктов, производители часто добавляют соль. Выбирайте натуральные продукты и контролируйте солевые приправы при приготовлении.
- Промойте консервы. Если вы приобретаете консервированные овощи или бобовые, рекомендуется промыть их водой перед употреблением. Это позволит удалить лишнюю соль, используемую для консервирования.
- Поменьше морской соли. Морская соль может показаться более естественным и полезным, но по содержанию натрия она практически не отличается от обычной соли.
- Приготовление домашней еды. Один из самых надежных способов контролировать содержание соли в вашей пище – приготовление пищи дома.
- Изготавливая сами, вы сами решаете, какие ингредиенты и в каком количестве использовать.
- Используйте натуральные приправы. Вместо соли используйте разнообразные натуральные приправы, чтобы придать блюдам интересные вкусы.
- Попробуйте травы, специи, чеснок, лук и лимонный сок.
- Чтение этикеток. Навык внимательно изучать состав продуктов на этикетках поможет избежать сокрытой соли. Учитывайте, что в ингредиентах указывается от большего количества к меньшему.
- Обратите внимание на детей и лиц с гипертонией. Детям от 2 до 10 лет рекомендуется потреблять около 3 г соли в день, а людям с гипертонией – всего 1 г. Учитывайте их потребности и следите за содержанием соли в их рационе.
