Многие считают антипригарную сковороду универсальной, ведь благодаря ей можно готовить еду, не переживая, что она начнет прилипать .
Однако не все продукты подходят для жарки на такой поверхности. Поэтому стоит поподробнее разобраться, что именно не стоит жарить на сковороде с антипригарным покрытием и почему.
Что нужно знать
Антипригарное покрытие отличается своей функциональностью и простотой в уходе. Однако у него есть серьезная особенность – при сильном нагревании он начинает терять свои свойства.
К примеру, если оставить сковороду с антипригарным покрытием на огне без продуктов, оно повредится. Это касается и некоторых продуктов, ведь при их приготовлении температура высока.
Сливочное масло и маргарин
Жарка на антипригарной сковороде с использованием сливочного масла или маргарина может привести к проблемам.
Эти продукты начинают гореть при относительно низких температурах, что может привести к образованию неприятного запаха и привкуса.
К тому же сгоревшие остатки масла могут повреждать антипригарное покрытие, уменьшая его срок службы.
Мясо с толстым слоем жира
Мясо с обилием жира, такое как бекон или жирная свинина, лучше готовить на других типах сковородок.
При жарке жир выделяет много тепла и может достигать температур, превышающих допустимые для антипригарного покрытия.
Это приводит к его повреждению и ухудшению антипригарных свойств.
Томатные соусы
Антипригарное покрытие не устойчиво к длительному воздействию кислот.
Кислые соусы, такие как томатный, могут со временем разъедать покрытие, что приведет к его преждевременному износу.
Кроме того, кислота может взаимодействовать с антипригарным покрытием, что не только ухудшает его свойства, но может быть опасно для здоровья.
Маринады на основе уксуса
Продукты, замаринованные в уксусе или лимонном соке, тоже не стоит готовить.
Кислотные маринады могут разъедать покрытие, снижая его эффективность и долговечность.
К тому же высокие температуры в сочетании с кислотой могут приводить к выделению вредных веществ из покрытия.
Сахар и карамель
Приготовление карамели или блюд с высоким содержанием сахара не рекомендуется.
Сахар при нагревании плавится и достигает очень высоких температур, что может привести к повреждению покрытия.
К тому же карамель трудно отмывать, и остатки сахара могут оставить стойкие пятна и царапины на поверхности.
