Паэлья из карпов и раков

Изумительное блюдо! Вариантов приготовления паэльи очень много. В этом рецепте использовали рака и карпов. Очень вкусно.

Ингредиенты

  • Карп – 3 кг (2 шт.)
  • Раки – 9 шт.
  • Раковый отвар – 500 мл
  • Фасоль стручковая – 200 г
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Рис круглозернистый – 240 г
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Вино красное сухое – 100 мл
  • Петрушка – 20 веточек
  • Паприка сухая молотая – 3 г
  • Соль – 20 г
  • Перец черный молотый – 3 г
  • Масло – 80 мл

Способ приготовления

  1. Филе карпа, нарезанное кубиком 2 см, обжарьте до полуготовности в сковороде с бортами.
  2. Добавьте отвар из раков и мясо из хвоста и клешней вареных раков.
  3. Тушите под крышкой на малом огне 5 мин.
  4. Болгарский перец очистить и нарезать сначала вдоль на 6 полосок, а затем поперек пополам.
  5. Обжаривайте около 5 минут.
  6. Добавьте измельченные помидоры без кожицы. Тушите около 2 минут.
  7. Добавьте овощи к карпу с ракам. Тушите 6 минут под крышкой.
  8. Добавьте соль, перец, паприку, стручковая фасоль, рис и вино и перемешайте.
  9. Готовьте под крышкой еще 10 минут.
  10. В измельчите чеснок с петрушкой до пасты.
  11. Выкладывайте пасту небольшая порциями на поверхности паэльи. Тушите еще 5 минут.

Евгения

Добавить комментарий

Next Post

7 признаков того, что у вас есть проблемы с питанием (и как их решить)

Пн Июл 12 , 2021
Как вовремя понять, что ваше пищевое поведение нарушено? И какие шаги стоит предпринять, чтобы исправить ситуацию? Мы редко задумываемся о том, насколько здоровье и энергия организма зависят от рациона питания. Многие берут в привычку перекусы «на ходу» или под чтение новостей. Кто-то сидит на жестких диетах с целью похудения, а […]