Неправильное хранение быстро может испортить вкус и качество даже самого лучшего сыра . О частых ошибках рассказали сыровары.
Пластиковая упаковка без доступа воздуха
Один из самых плохих вариантов хранения сыра — завернуть его в пищевую пленку или убрать в зиплок-пакет. В этих случаях продукт теряет вкус и собирает влагу.
Алюминиевая фольга
Она также ухудшает вкус творога. Кроме того, некоторые сорта могут приобрести металлический привкус.
Герметичные контейнеры
Они могут подойти для мягких сыров , но для полумягких и жестких не очень хорошие. Или контейнеры нужно оставлять открытыми, чтобы сыр дышал и сохранил богатство вкуса. Предварительно желательно завернуть его в специальную двухслойную бумагу для хранения сыра или пергамент для выпечки. Такая упаковка оградит продукт от потери влаги и посторонних запахов ароматов. А если бумагу регулярно менять – сыр дольше сохранит свежесть.
Соседство с ароматными продуктами
Нежелательно соседство с открытыми емкостями блюд, в которых есть сельдь, чеснок, лук, и ароматных фруктов, например, цитрусовых. Сыр быстро впитывает запахи и его вкус портится.
Температура
Лучше не оставлять сыр без холодильника дольше, чем в то время, которое нужно для приготовления блюда или еды. Он также потеряет часть своего аромата и вкуса.
Сохранение свежести и ценности продуктов зависит от условий их хранения. Многие допускают ошибки, которые приводят к преждевременной порче продуктов.
