Железо отвечает за транспортировку кислорода между клетками и важно для правильного функционирования метаболизма .
Это тип минерала, который никак не может отсутствовать в пище.
Недостаток этого питательного вещества в организме может даже вызвать такие симптомы, как усталость, слабость, одышка и в более серьезных случаях анемию. Поэтому очень важно соблюдать осторожность в питании.
Известны 4 продукта, которые снижают усвоение железа (и следует избегать в определенное время), а также советы по улучшению потребления этого питательного вещества в повседневной жизни.
Какие продукты снижают усвоение железа
Прежде всего, важно подчеркнуть, что некоторые питательные вещества при чрезмерном потреблении и совместном потреблении могут нарушить действие других в организме.
Кальций, например, является минералом, имеющим тенденцию ингибировать усвоение железа.
Это связано с тем, что два питательных вещества имеют схожие свойства и рабочие процессы, поэтому они мешают во время объединения.
Поэтому для обеспечения хорошего усвоения железа в организме главный совет – избегать во время еды продуктов, богатых кальцием.
Молоко
Поскольку в его составе содержится большое количество кальция, следует избегать употребления молока во время обеда или ужина — в это время обычно благоприятно есть мясо, листовые овощи и бобовые (основные источники железа).
В идеале следует отказаться от употребления молока и молочных продуктов через несколько часов после или до основного приема пищи.
Йогурт
Поскольку йогурт является производным молока и содержит большое количество кальция, он является еще одним продуктом, который может препятствовать усвоению железа.
Хотя он богат витаминами, минералами и помогает работе кишечника, этот ингредиент желательно употреблять утром или днем (с большим перерывом в несколько часов между обедом и ужином).
Сыр
Кроме того, что сыр входит в группу молочных продуктов, он выделяется тем, что является более жирной пищей, то есть повышает уровень холестерина в организме и снижает способность абсорбции железа и других полезных веществ.
Поэтому кроме употребления этой пищи в разное время вдали от основного приема пищи, также рекомендуется всегда отдавать предпочтение более легким вариантам.
Кофе
Знаете ли вы, что напитки с большим количеством кофеина могут нарушать усвоение железа в организме? Поэтому не рекомендуется употреблять кофе, мате, черный чай, зеленый чай и другие до или после еды.
Следует отметить, что при чрезмерном потреблении кофеин имеет тенденцию нарушать другие питательные вещества (например, витамин С) и нарушать функционирование организма в целом. Обратите внимание на свой рацион.
Как увеличить усвоение железа
Чтобы раз и навсегда улучшить усвоение железа, самое главное – проконсультироваться со своим диетологом, чтобы соблюдать сбалансированную диету.
В конце концов, в случаях более сильной анемии или других дефицитов питательных веществ необходимо дальнейшее наблюдение врача.
Однако, чтобы помочь процессу усвоения железа, можно самостоятельно следовать некоторым полезным советам.
В дополнение к поиску диеты, богатой питательными веществами — с субпродуктами, красным мясом, злаками, темно-зелеными листьями, бобовыми и другими — также показано ежедневное увеличение потребления витамина С.
Для тех, кто не знает, витамин С, поскольку он имеет более кислый pH, непосредственно способствует усвоению железа организмом.
Поэтому настоятельно рекомендуется употреблять цитрусовые, такие как лимон, апельсин, ананас, капусту и брокколи (овощи, богатые антиоксидантами) вместе с продуктами, богатыми железом.
Хорошим советом будет приготовление натуральных соков из этих фруктов для употребления во время еды.
Следовательно, можно значительно усилить усвоение железа организмом.
