Лук и чеснок считаются полезными продуктами, которые укрепляют иммунитет и помогают бороться с сезонными простудами, однако их можно есть далеко не всем.
Врач-диетолог объяснил, что есть чеснок и лук не рекомендовано людям, склонным к аллергии. Кроме того, аллергия на продукты может возникнуть и при некоторых заболеваниях, например поллинозе (сезонное заболевание, причиной которого является аллергическая реакция на пыльцу растений).
«Также чеснок и лук нельзя есть людям с обострениями заболеваний желудочно-кишечного тракта (гастриты, язвы, холециститы, панкреатиты), потому что раздраженный и воспаленный кишечник или какие-то отделы ЖКТ будут реагировать очень негативно на эти продукты», — предупредил эксперт.
Кроме того, исключить лук из рациона следует людям, склонным к вздутию живота.
При этом следует отметить, что термическая обработка существенно изменяет свойства этих овощей. Диетолог подчеркивает, что пассированный лук и запеченный чеснок значительно лучше усваиваются организмом. запекание чеснока, которое не только смягчает его вкус, но и сохраняет значительную часть полезных свойств.
