Как вкусно приготовить говяжьи почки

Для приготовления говяжих почек вам понадобятся также морковь, петрушка, лук, огурец, чеснок картофель и специи. В итоге блюдо получается невероятно вкусным и очень сытным.

Ингредиенты

  • Говяжьи почки – 140 г
  • Жир – 10 г
  • Морковь – 25 г
  • Петрушка корень – 10 г
  • Лук репчатый – 25 г
  • Огурец соленый – 35 г
  • Чеснок – 2 г
  • Красный соус – 100 г
  • Картофель – 110 г
  • Соль – по вкусу
  • Лавровый лист – по вкусу
  • Перец горошком – по вкусу
  • Зелень – по вкусу
  • Сельдерей корень – по вкусу

Способ приготовления

  • Вымочите говяжьи почки в воде, после вымачивания переложите их в посуду для варки, залейте холодной водой (0,5 л) и варите при слабом кипении, периодически снимая с поверхности бульона пену и жир.
  • Сваренные до мягкости почки выньте из бульона, положите в посуду с холодной водой и промойте.
  • Бульон, в котором варились почки, процедите.
  • Разрежьте вареные почки пополам вдоль, а затем каждую половинку поперек на ломтики толщиной примерно от 3 до 5 мм, положите в посуду и залейте горячим красным соусом.
  • Вместе с соусом можно добавить сметану (20–30 г на порцию).
  • Морковь, корень петрушки или сельдерея и репчатый лук нарежьте небольшими дольками и спассеруйте.
  • Соленые огурцы с недозрелыми семенами нарежьте тонкими кружочками, а со зрелыми семенами и грубой кожей очистите, разрежьте вдоль на четыре части, удалите семена и нарежьте дольками.
  • Огурцы и пассерованные овощи положите в посуду с почками, добавьте лавровый лист, черный перец горошком, перемешайте и тушите, периодически помешивая, в течение 20–25 минут.
  • После тушения добавьте растертый с солью чеснок и размешайте.

Как и с чем подавать

При подаче почки с соусом и овощами положите на тарелку и посыпьте зеленью петрушки или укропа. Гарнир – картофель жареный или отварной. Его можно присоединить к почкам и во время тушения. Для этого сырой картофель нарежьте брусочками, дольками или кубиками, обжарьте в жире и положите в посуду с почками одновременно с овощами.

Приятного аппетита!

Евгения

Добавить комментарий

Next Post

Почему мы кричим на детей и как вовремя остановиться

Пн Мар 15 , 2021
Почему вы кричите на ребёнка Недостаточно ресурсов Если вы плохо питаетесь, мало спите и постоянно находитесь в состоянии стресса, ресурсы кончаются, и вы переходите на крик. Вот несколько ситуаций, в которых у вас просто нет сил, чтобы быть хорошим родителем. 1. Вы плохо себя чувствуете Болезнь, хронический недостаток сна, финансовые […]