Ни для кого не секрет, что львиную долю молочной продукции, представленной на прилавках, можно назвать суррогатом .
И хотя производители законодательно обязывают указывать точный состав продуктов, все же они часто скрывают правду и добавляют в продукт добавки, о которых не заявлено на этикетке.
Поэтому по возможности вы можете проверить молочную продукцию на дому самостоятельно. Рассказываем, как это можно сделать быстро и бесплатно.
Да, это не лабораторные исследования. Но все же грубый подлог и суррогат может обнаружить даже обычная домохозяйка.
На примере сыра покажем, как определить, есть ли в нем пальма и другие добавки или нет.
Как определить крахмал в сыре
Итак, проверять наличие крахмала в сыре будем с помощью йода. Отделите немного сыра в небольшую емкость и капните несколько капель йода. Если натуральный творог, то йод и сам творог останутся желтыми. А вот если цвет сменится синим или фиолетовым, то в продукте есть крахмал.
Как видите, результат удовлетворительный. Цвет остался прежним. Значит, крахмала в составе нет.
Как определить растительные жиры в сыре
Определить, есть ли растительные жиры в сыре, поможет обычная вода. Налейте кипяток в стакан и положите в него ложку творога. Хорошо перемешайте все.
Натуральный сыр нерастворим в горячей воде. Он просто оседает ко дну. Вода остается практически прозрачной. А вот творог с «пальмой» вынырнет на поверхность и начнет частично растворяться в кипятке. Вода при этом помутнеет.
Как проверить, натуральный сыр или нет
Самый простой способ – попробовать на вкус. Натуральный сыр будет с характерной немного заметной кислинкой. А вот если вкус немного сладковатый, то это творожный продукт.
Проверить, натуральный ли сыр, можно и с помощью нагрева. Помещаем на горячую сковороду немного творога и начинаем его жарить. Натуральный творог моментально начинает сворачиваться и выделять небольшое количество сыворотки. Сырный продукт начнет жариться, тянуться и превратится в неприглядную массу.
Теперь знаете, как определить грубый подлог и понять, натуральный сыр перед вами или сырный продукт. Если есть под рукой сыр, можете проверить хоть сейчас.
