Порадуйте себя и близких вкусным итальянским печеньем с начинкой. Идеальное сочетание мягкого песочного теста и нежной начинки с цитрусовыми нотками не оставит равнодушным никого. Чтобы приготовить такое печенье не потребуется много времени, рецепт очень простой.
Ингредиенты:
- яйца — 2 шт.;
- масло сливочное — 200 г;
- сахар — 150 г;
- соль — ¼ ч. л;
- экстракт ванили – 1 ч. л;
- разрыхлитель — 8 г;
- мука — 450 г.
Очень вкусная начинка для печенья выходит на основе сыра маскарпоне.
Для приготовления начинки необходимо:
- маскарпоне – 250 гр;
- яичный желток – 1 шт;
- крахмал — 15 гр;
- сахарная пудра — 70 гр;
- соль – щепотка;
- цедра одного лимона.
Приготовление:
Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром, солью и экстрактом ванили до получения пышной светлой массы. Добавить яйца по одному и хорошо перемешать.
По частям добавьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, и замесите однородное, мягкое тесто, не прилипающее к рукам.
Готовое тесто накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 15-20 минут.
Для приготовления начинки соедините все ингредиенты с помощью венчика до получения нежной однородной массы, похожей на крем.
Для удобства работы разделите тесто на две части. Каждую часть раскатайте в пласт толщиной 2-3 мм. С помощью выемки диаметром 8 см вырежьте кружочки.
Выложите полную чайную ложку начинки в центр одного круга и накройте другой. Края прижмите вилкой, сделайте небольшой крестообразный надрез посередине.
Выпекайте печенье при температуре 180 градусов по Цельсию 18-20 минут. В процессе выпечки тесто должно остаться светлым, его не нужно зарумянивать.
Перед подачей посыпьте печенье сахарной пудрой и наслаждайтесь его вкусом.
