«Хитрый трюк» с салом: теперь при засолке всегда мягкое и вкусное
Сало получится фантастически вкусным, если при засолке добавить один необычный ингредиент.
Рассказываем рецепт вкусного сала с сахаром .
Как вкусно засолить сало
На килограмм сала вам понадобятся:
- 500 г соли
- 150 г сахара,
- 5-6 зубчиков чеснока,
- 3 лавровых листа,
- чайная ложка сладкой паприки (с горкой),
- чайная ложка черного молотого перца (без горки)
- чайная ложка хмели-сунели (без горки).
Приготовление:
Кусочки сала обмакиваем в сахар, заворачиваем в пергаментную бумагу (не для выпечки).
В таком виде забираем сало в холодильник на 12 часов. После этого промываем сало холодной водой и обсушиваем салфетками.
Смешиваем измельченный лавровый лист, черный перец, паприку, измельченный чеснок, хмели-сунели и соль. Соль нужно брать обычную, йодированную использовать нельзя.
Осыпаем сало смесью и снова заворачиваем в пергаментную бумагу.
В таком виде забираем сало в холодильник в неделю. Затем можно обмыть соли и хранить в морозилке.
