Замораживание подходит не для всех плодов, хотя в морозильнике они и хранятся дольше .
Когда мы кладем туда фрукты или овощи, им становится холодно. Они перерабатывают свой сахар на энергию для собственного хранения и теряют вкус, прежде всего, сладость. При замораживании все процессы останавливаются. Фрукты перестают дышать.
Замороженные фрукты и ягоды – прекрасное решение для сохранения свежих вкусов и полезных веществ в течение всего года. Они отлично подходят для использования в полосе, коктейлях, десертах и в качестве украшений для блюд. Однако не все фрукты и ягоды сохраняют свой вкус и текстуру после замораживания. Вот некоторые из самых подходящих для замораживания:
Малина: Малина обладает ярким вкусом и отличной текстурой, которые хорошо сохраняются после замораживания. Она остается сочной и идеально подходит для приготовления десертов и смузи.
Смородина: Черная, красная и белая смородина также хорошо переносят процесс замораживания и остаются ароматными и сочными.
Вишни: Замороженные вишни сохраняют свой характерный вкус и структуру, что делает их идеальным дополнением к пирогам и блинам.
Шиповник: Шиповник содержит большое количество витамина С, который хорошо сохраняется после замораживания. Она может использоваться для приготовления чая и желе.
Черешня: Замороженная черешня имеет много сока и остается вкусной и сочной. Она отлично подходит для изготовления вареников и десертов.
Клубника: Клубника хорошо переносит замораживание и остается сладкой и ароматной. Она является важной составляющей многих сезонных десертов.
Бананы: Замороженные бананы могут быть использованы для создания вкусных мороженых и смузи. Они имеют кремовую текстуру после размораживания.
Ананас: Замороженные ананасы остаются сочными и ароматными. Они могут быть добавлены в полосу или использованы для приготовления десертов.
Груши: Груши хорошо сохраняют свой вкус и структуру при замораживании. Они могут быть использованы для приготовления компотов и выпечки.
Виноград, крыжовник, сливы и консервированные персики хорошо оттаивают и не меняют вкуса после размораживания, рассказали агрономы.
