Железо – один из важнейших микроэлементов для нашего организма. Оно участвует в процессе кроветворения, поддерживает уровень гемоглобина, снабжает кислородом все органы и ткани. Дефицит железа может привести к анемии, слабости, ухудшению иммунитета и другим проблемам со здоровьем. Диетологи рекомендуют включать в рацион продукты, богатые железом, чтобы поддерживать его уровень в норме. Сегодня мы расскажем о двух продуктах, которые способны обеспечить вас запасом железа на целый годa .
Печень (говяжья или куриная)
Печень – настоящий рекордсмен по содержанию железа. Всего 100 г говяжьей печени содержат около 6,5 мг железа, что покрывает почти 40% суточной нормы для взрослого человека. Кроме того, печень богата витамином B12, который способствует усвоению железа, и белок, необходимый для поддержания энергии.
Почему печень так полезна:
- Высокая биодоступность железа (легко усваиваемое гемовое железо).
- Богатый витаминный состав (A, B12, фолиевая кислота).
- Доступность и простота приготовления.
Как употреблять:
Печень можно тушить, запекать или готовить паштеты. Главное – не пережаривать ее, чтобы сохранить максимум полезных веществ.
Чечевица
Чечевица – растительный источник железа, идеально подходящий для вегетарианцев и тех, кто не любит мясо. В 100 г чечевицы содержится около 3,3 мг железа. Кроме того, она богата клетчаткой, которая улучшает пищеварение, и растительный белок, необходимый для поддержания энергии.
Почему чечевица так полезна:
- Содержит не только железо, но и фолиевую кислоту, которая помогает его усваивать.
- Низкокалорийный продукт с высоким содержанием питательных веществ.
- Подходит для разных блюд: супов, салатов, гарниров.
Как употреблять:
Чечевицу можно добавлять в супы, готовить из нее котлеты или использовать в качестве гарнира. Для лучшего усвоения железа сочетайте его с продуктами, богатыми витамином C (например, с болгарским перцем или лимонным соком).
