Такие кабачки отлично сохраняются даже при комнатной температуре. Можно в салат добавлять! Плотные, кисло-сладкие. Очень вкусные! Можно за раз съесть всю банку!
Ингредиенты:
В расчете на 3 литровые баночки:
- Кабачки примерно 1,8 кг
- Укроп
- Чеснок
- Гвоздика – 6 шт.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Перец горошком
- Для рассола:
- Вода – 1,5 л
- Сахар — 190 г
- Соль — 70 г
- Уксус 9% — 190 мл
Приготовление:
Кабачки моем и нарезаем кружками, .
На дно банки укладываем укроп, чеснок, гвоздику (по 2 штучки на банку) и перец горошком (примерно штук по 20).
Далее укладываем кабачки. Добавляем лавровый лист и еще немного чеснока.
Заливаем крутым кипятком и оставляем на 10 минут.
Затем воду сливаем и заливаем кабачки вторым кипятком. Снова прикрываем крышкой и оставляем на несколько минут. В это время готовим маринад. В воду добавляем соль, сахар и уксус. Доводим до кипения.
Сливаем из банок воду и сразу заливаем готовым маринадом. Закручиваем крышками, переворачиваем банки вверх дном и накрываем теплым одеялом. Оставляем так до полного остывания.
Кабачки получаются очень вкусные! Уже примерно через 2-3 месяца можно пробовать. До весны не остаются!
Банки и крышки, конечно, предварительно нужно стерилизовать.
