Что будет, если все время пить очень крепкий чай?

Сколько людей, столько способов заваривать чай, но, как ни крути, существуют определенные стандарты. Поэтому, даже если вы предпочитаете настаивать заварку дольше, стоит примерно понимать, какие качества при этом приобретет сам напиток.

Пройдемся по теории и закончим краткими практическими советами.

Что такое крепкий чай?

По большому счету, существует только три варианта, когда чай становится «крепким»:

• если напиток очень концентрированный (много заварки на малое количество воды);
• если произошла переэкстракция (слишком длительный процесс выдержки листьев в горячей воде);
• если имеют место оба явления одновременно.

У нас широко распространена культура крепкого чая. Такого, что долго настаивается в заварнике. И это скорее о переэкстракции. Но при этом такой чай все же пьется в разбавленном, а не чистом виде. А вот в Китае, напротив, принято наслаждаться неразбавленным чаем, которому дали завариться в течение считанных секунд.

Если китайцы так поступают (люди, открывшие миру чай), значит для этого есть причины.

Почему не стоит перезаваривать чай?

Причина №1: Вкус

По мере того, как чай заваривается, он выделяет танины, которые придают ему терпкость и делают этот напиток столь полезным и ценным. Но, как и в большинстве других случаев, здесь следует придерживаться умеренности: в избыточном количестве танины, выделенных в настой, делают чай слишком горьким. Есть люди, которым это нравится, но в целом горький чай – это скорее испорченный продукт. Думаем, вы и сами не раз пробовали пить «чистую» заварку, простоявшую более пяти минут, и вряд ли нашли ее приятной по вкусу. Единственный способ «спасти» такой чай – разбавлять его кипятком.

Причина №2: Эффект

В очень концентрированном чайном настое содержится гораздо больше всех веществ, которые должны в нем содержаться при правильном заваривании. Если пить такой концентрат, не разбавляя, следует учитывать возможные неожиданные реакции организма.

— нарушение пищеварения. Присутствие кофеина в чае усиливает образование кислоты в желудке: в большом количестве это может привести к изжоге и вздутию живота, а также вызвать кислотный рефлюкс. Крепкий неразбавленный чай особенно осторожно следует пить людям с уже имеющимися заболеваниями ЖКТ (включая гастрит и язву). Кроме того, у некоторых людей избыток кофеина вызывает расстройство работы кишечника.

— увеличение нагрузки на нервную систему. Регулярное чрезмерное употребление кофеина может вызвать нервное истощение и тревогу. Известно, что употребление так называемого чифира (очень концентрированного черного чая) дает множество побочных эффектов схожих с влиянием алкоголя (измененное сознание, зависимость, признаки отравления).

— нарушения сна. Все знают, что избыток кофеина приводит к бессоннице. У тех, кто пьет крепкий чай поздно вечером или перед сном, могут возникнуть сложности с засыпанием.

— снижение возможности усвоения питательных веществ. Такое полезное и хорошее вещество танин при избытке начинает препятствовать усвоению железа из пищи, которую мы едим.

— нарушение работы сердца. Поскольку в крепком чае очень много кофеина, он может непредсказуемо повлиять на работу сердечно-сосудистой системы. Тем, кто страдает заболеванием в этой сфере, не стоит злоупотреблять «густой» заваркой.

— осложнение беременности. Чрезмерное употребление чая может быть вредным как для матери, так и для ребенка, повышая риск осложнений. Следовательно, во время беременности важно не превышать рекомендованные нормы кофеина.

Как правильно заваривать чай?

Если вы хотите быть уверены в безопасности своего чаепития, лучше всего помнить о простых правилах заваривания. Для того чтобы пить чай не разбавляя его дополнительно кипятком, соблюдайте следующие временные интервалы:

• Черный чай – 3-5 минут;
• Зеленый чай и улун – 1-3 минуты;
• Белый чай – 30-60 секунд;
• Пуэр – 30 секунд-3 минуты;

Эта подсказка поможет вам избежать неприятных последствий для здоровья. Если же вы любите разбавлять чай водой, то риск в любом случае сводится к минимуму, можно не беспокоиться и не соблюдать строго предписанные нормы. Однако при этом следует помнить, что для многих видов чая (особенно зеленого) вкус будет по-настоящему хорош только в том случае, когда он не передержан.

Приятного вам чаепития!