Чем нельзя заменять растительные масла для жарки, пояснила ученая из США
Тренд на замену растительных масел говяжьим жиром не принесет пользы здоровью. Второй вариант содержит больше насыщенных жирных кислот, которые в избытке вредны. Об этом рассказала Элис Х. Лихтенштейн, старший научный сотрудник Исследовательского центра питания человека в пожилом возрасте (Human Nutrition Research Center on Aging, США).
По словам эксперта, в социальных сетях все чаще появляются рецепты, предполагающие обжаривание пищи на говяжьем жире вместо обычных растительных масел. Говяжий жир позиционируют как «здоровую» замену маслам, наряду с заявлениями о том, что последние вызывают воспаление в организме и способствуют развитию хронических заболеваний. Особенно вредными ошибочно считаются масла из семян, такие как подсолнечное.
«Не существует научных данных, которые указывали бы на то, что количество масел из семян, которое обычно потребляет человек, приводит к неблагоприятным последствиям для здоровья, таким как воспаление», — пояснила ученая.
Она добавила, что растительные масла, напротив, лучше подходят для повышения качества питания.
«Важнейший фактор полезности масла — это содержание насыщенных или ненасыщенных жирных кислот (к которым относятся также мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры). Исследования показывают, что диеты с высоким содержанием последних снижают риск развития болезней сердца и улучшают общее состояние здоровья», — пояснила Лихтеншт.
Масла животного происхождения богаты насыщенными жирами. Их избыток в рационе может повысить общий уровень холестерина и сместить баланс в сторону «плохого» его типа (ЛПНП), что повышает риск ожирения, диабета второго типа и сердечно-сосудистых заболеваний.
![Тревога и паника часто настигают нас в самый неподходящий момент, блокируя способность мыслить рационально. В таких ситуациях наш организм переходит в режим «бей или беги»: пульс частит, дыхание становится поверхностным и прерывистым. Самый быстрый способ вернуть контроль над собой — воздействовать на парасимпатическую нервную систему через дыхание. Это физиологический «стоп-кран», который доступен вам в любой ситуации. **Техника «Квадратного дыхания»** Эта методика широко используется специалистами по снижению стресса, так как она принудительно выравнивает ритм сердца и насыщает кровь кислородом, успокаивая мозг. **Пошаговая инструкция:** 1. **Вдох:** Медленно вдыхайте носом на 4 счета, стараясь надувать не грудь, а живот. 2. **Задержка:** Задержите воздух в легких на 4 счета. 3. **Выдох:** Плавно выдыхайте через рот на 4 счета. 4. **Задержка:** Снова задержите дыхание на пустых легких на 4 счета. Повторите этот цикл 5-10 раз. Вы почувствуете, как напряжение в плечах исчезает, а мысли становятся ясными. **Почему это работает?** Когда мы сознательно удлиняем выдох и делаем паузы, мы посылаем блуждающему нерву сигнал о том, что опасности нет. Организм прекращает выброс кортизола и адреналина. Регулярная практика таких упражнений не только снимает разовый приступ паники, но и тренирует вашу общую стрессоустойчивость. **[Совет от kalambus.com]** Не ждите сильного стресса, чтобы попробовать эту технику. Начните практиковать дыхание по квадрату в спокойной обстановке, например, перед сном или во время поездки в транспорте. Чем чаще вы будете это делать в покое, тем эффективнее ваше тело сработает в критической ситуации. Обретите свой внутренний остров спокойствия уже сегодня!](https://kalambus.com/wp-content/uploads/2026/05/30eccbac-7ca5-4307-8d55-1a68e6a8eb2f-1-300x164.jpeg)
