Блюда из репы: коллекция рецептов

Репа редко используется в кулинарии, но, как оказалось, напрасно. В этом овоще много витамина С, эфирных масел и минералов. Репа обладает мочегонным, антисептическим, противовоспалительным и обезболивающим действием. При всей своей пользе репа — вкусный и сытный продукт, из которого можно приготовить множество разнообразных блюд.

Печеная репа: рецепт блюда

Печеная репа — отличный вариант гарнира.

Ингредиенты:

  • репа — 3–4 шт.,
  • луковица — 1 шт.,
  • растительное масло — 3–4 ст. л.,
  • зелень, соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очистить репу от кожицы и поместить в форму для выпечки.
  2. Добавить ½ стакана воды и запекать в духовке, пока репа не станет мягкой.
  3. Остудить репу, после чего нарезать тонкими ломтиками.
  4. Добавить к репе измельченную луковицу, посолить, поперчить по вкусу, полить растительным маслом, посыпать измельченной зеленью.

Гратен из репы: рецепт

Ингредиенты:

  • репа — 4 шт.,
  • чеснок — 4 зубчика,
  • сыр — 2 чашки,
  • масло сливочное — 4 ст. л.,
  • куриный бульон — 100 мл,
  • сливки жирные — 100 мл,
  • зелень, соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мелко нарезать чеснок. Натереть на крупной терке сыр, тонко нарезать очищенную репу.
  2. В сковороде на медленном огне растопить сливочное масло.
  3. Выложить слой репы, на него — слой сыра. Залить небольшим количеством сливок и бульона, посолить и поперчить.
  4. Чередовать слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Содержимое сковороды тем временем начнет медленно кипеть.
  5. Поставить сковороду в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекать около 20 минут до золотистой корочки.Подавать горячим.

Пельмени с репой: рецепт

Ингредиенты:

  • репа — 500 г,
  • мука — 500 г,
  • вода — 1 стакан,
  • соль — 1 щепотка,
  • масло подсолнечное — 100 г.

Способ приготовления:

  1. Замешать постное пельменное тесто из муки, воды, соли и подсолнечного масла. Тесто должно получиться крутым.
  2. Скатать из теста шар, поставить в холодильник на 1 час, после чего достать, скатать из него большую колбаску, из колбаски вырезать небольшие галушки, а уже каждую галушку раскатать в плоский сочень для пельменей. Можно поступить иначе: просто раскатать весь шар теста в тонкий пласт и вырезать из него сочни стаканом. Репу натереть на мелкой терке, отжать жидкость.
  3. Положить на сочень теста немного начинки из репы. Свернуть сочень пополам, чтобы начинка оказалась внутри, а затем сформировать из него красивый пельмень.
  4. Готовые пельмени бросить в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут.

Рецепт салата из репы

Ингредиенты:

  • репа — 4 шт.,
  • луковица — 1 шт.,
  • соль и специи — по вкусу,
  • растительное масло или майонез — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Вымыть репу, очистить и крупно натереть на терке.
  2. Измельчить лук и добавить его к тертой репе.
  3. Приправить солью, черным перцем и кориандром по вкусу. Тщательно перемешать.
  4. Добавить необходимое количество растительного масла или майонеза. Перемешать.
  5. Подавать салат сразу же после его приготовления — это позволит репе сохранить все ее витамины.

Рецепт блюда – Фаршированная репа

Ингредиенты:

  • репа — 5–6 шт.,
  • белые грибы — 300 г,
  • лук — 50 г,
  • сливочное масло — 50 г,
  • мука — 50 г,
  • яйцо — 1 шт.,
  • петрушка или укроп — 10 г,
  • молотые сухари — 50 г,
  • соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Сваренное вкрутую яйцо измельчить.
  2. Очистить репу, посолить и отварить до готовности.
  3. Слить воду, обрезать 1 см верхушки у репы и с помощью чайной ложки извлечь мякоть, стараясь не повредить края.
  4. Нагреть масло в сковороде. Добавить мелко нарезанные грибы и лук в сковороду, обжарить до золотисто-коричневого цвета.
  5. Выложить грибы и лук в миску. Добавить 3 ст. л. молотых сухарей, измельченное яйцо и мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешать все ингредиенты и начинить полученной массой репу.
  6. Закрыть отверстие сверху срезанной верхушкой.
  7. Смазать репу взбитым белком или целым яйцом, обвалять в молотых сухарях.
  8. Поместить репу в смазанную маслом форму для выпечки, долить воды на 1–2 см и выпекать в духовке до готовности. Фаршированную репу можно подавать с соусом.

Квашеная репа: рецепт блюда

Ингредиенты:

  • репа и морковь в равных количествах — по вкусу,
  • красный жгучий перец — по вкусу,
  • вода — 10 л,
  • соль — 2 стакана.

Способ приготовления:

  1. Вымыть репу и морковь под холодной водой, обрезать хвостики.
  2. Очистить морковь, репу не чистить. Если репа очень большая, разрезать ее пополам или на 4 части.
  3. Приготовить рассол, прокипятив воду с солью. Дать рассолу остыть.
  4. В бочку или другую емкость выложить репу и морковь в несколько рядов, между которыми поместить красный жгучий перец. Залить содержимое бочки приготовленным рассолом, чтобы он полностью покрывал репу и морковь. Если репа будет всплывать, положить сверху груз. Поставить бочку в темное прохладное место.
  5. Через 45 дней квашеная репа готова к употреблению. Репу обязательно нужно хранить в рассоле, но можно переложить в емкость меньшего размера или в банки, подлив рассол. Перед употреблением репу промыть, очистить и нарезать вместе с морковью.

Илья Панченко

Добавить комментарий

Next Post

Стоит ли бояться холода: все о вреде и пользе низких температур

Вт Янв 5 , 2021
Зима – это время, когда воздух практически всегда слишком сухой, а столбик термометра не часто поднимается выше нуля. Сильное понижение температуры, разумеется, влияет на тело человека. Наряду с неприятными последствиями, есть определенный полезный эффект. В этой статье мы рассмотрим и то, и другое. Чем опасны холод и низкая влажность Длительное […]