Паштет из белой фасоли с вялеными томатами и травами

Вкусный, полезный и сытный паштет из белой фасоли можно приготовить дома самостоятельно. Такая закуска отлично подойдет для тех кто придерживается поста или соблюдает диету.

Ингредиенты

• Масло оливковое из вяленых помидоров — 3–4 ст. л.
• Лимон — 1/2 шт.
• Каперсы — 1 ст. л.
• Зелень (свежая: петрушка, любисток, шалфей) — 1 пучок
• Паприка — 1 ч. л.
• Фасоль консервированная белая или отварная — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Способ приготовления

• Лук мелко очистить и нарезать, зубок чеснока очистить и слегка расплющить.
  Поджарить в столовой ложке масла до золотистого цвета лука.
• Если используете консервированную фасоль, слить жидкость и промыть.
• Уложить в процессор, добавить поджаренный чеснок, остаток масла и сок 1/2 лимона.
• Сделать пюре.
• Вяленые томаты и каперсы измельчить ножом на доске или в процессоре.
• Свежие травы – немного любистка, еще меньше шалфея и сколько не жалко петрушки – измельчить.
• Лук, вяленые томаты, каперсы, травы и паприку соединить с фасолевым пюре, хорошо вымешать.
• По надобности добавить соль и перец.

Как и с чем подавать

Подавать с хлебом, крекерами, свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!