Есть множество способов приготовления баклажанов. Каждый из них интересен по-своему. Сегодня предлагаем приготовить вкусные баклажаны в кляре. Баклажаны получаются мягкими внутри и хрустящими снаружи. Это блюдо может выступить как полноценный прием пищи или стать дополнением к блюду из мяса.
Ингредиенты:
баклажан — 2 шт;
яйцо — 2 шт;
мука — 2 стакана;
вода — 200 мл;
дрожжи – 10 гр;
чеснок – 1 зубчик;
соль, черный перец, молотый красный перец – по вкусу;
масло для жарки.
Приготовление:
Нарежьте баклажаны на кружочки, присыпьте солью и залейте холодной водой. Оставьте баклажаны в соленой воде на 15-20 минут, чтобы избавиться от горечи.
Для приготовления кляра в 100 мл теплой воды растворите ложку дрожжей. Соедините дрожжи со взбитыми яйцами и 100 мл воды и хорошо перемешайте.
Добавьте в жидкие ингредиенты муку, чеснок, соль и специи по вкусу и замесите однородное тесто.
Накройте пленкой тесто и оставьте на столе на 30-40 минут, за это время оно должно увеличиться в размере.
Окунайте кусочки баклажанов в кляр и обжаривайте в раскаленном масле с обеих сторон до золотистого состояния.
Жареные в кляре баклажаны можно подавать с соусом, приготовленным из сметаны, чеснока и сушеной мяты, которая придаст блюду особый вкус.
