Гниль на картофеле – не случайность. Но обычно принято просто срезать испорченные места, а нормальную мякоть использовать для приготовления. А стоит ли такая экономия свеч?
Эксперты рассказали, почему зимой гниет урожай картофеля.
Главными причинами гнили клубней можно считать:
- Недостатки в обработке земли до посадки картофеля.
- Большое количество влаги во время роста.
- Перекормка органикой.
- Неаккуратное выкапывание и повреждение клубней во время уборки.
- Основными возбудителями инфекций являются нездоровые экземпляры, зараженная почва, ботва.
На них колонизируются патогенные микроорганизмы, которые в последствии инфицируют всю здоровую массу клубней во время хранения в подвале.
Стоит ли употреблять картофель, пораженный гнилями
Этого делать не советуют, даже когда гнилой участок совсем небольшой и его можно вырезать. Все равно грибы, при попадании в пищевод человека, могут привести к отравлению.
Особенно опасно готовить прозеленый картофель. Она насыщена ядом – соланином, который опасен для организма. Такой картофель используется только под посадку.
