Употребление моркови по-корейски не противопоказано здоровым людям, однако рекомендуется, чтобы порция не превышала 150 граммов, поскольку в блюде содержится большое количество соли и приправ, сообщили диетологи .
Маринованная по-корейски морковь, кроме растительного масла, острых приправ и специй содержит большое количество пищевой соли, поэтому даже здоровому человеку рекомендуется это учитывать и ограничить порцию блюда.
Диетологи отметили, что калорийность этого блюда относительно невелика и составляет в среднем 140 килокалорий на 100 г продукта. Здоровому человеку при умеренном потреблении противопоказаний для включения этого блюда в рацион нет, однако людям с различными хроническими заболеваниями необходимо проконсультироваться по вопросу употребления острых и соленых блюд с врачом.
Врачи подчеркнули, что сама морковь содержит большое количество полезных для организма пищевых веществ, в частности, в ней содержатся каротиноиды, которые являются предшественниками витамина А и обладают мощными антиоксидантными свойствами. Они защищают клетки организма от повреждений и способствуют росту и обновлению клеток эпителиальных тканей.
При этом особо хочется отметить важность правильного приготовления и тепловой обработки блюд с морковью. Витамин А относится к жирорастворимым витаминам, поэтому добавление к блюдам жиров значительно повышает усвоение каротиноидов, объяснили эксперты.
Кроме того, они отметили, что морковь содержит большое количество клетчатки, необходимое организму для нормализации работы органов желудочно-кишечного тракта и регуляции липидного обмена. Употребление моркови благоприятно сказывается на росте и обновлении клеток кожи, волос, ногтей, а также роговицы глаза.
Кроме каротиноидов и клетчатки, в моркови содержатся витамины С, В1, В2, РР, минеральные вещества, например калий и магний, благотворно влияющие на сердечно-сосудистую систему. Крайне важно, чтобы разные овощи и фрукты, в том числе и морковь, составляли основу рациона здорового питания каждого человека. Ежедневно взрослому человеку необходимо употреблять не менее 400 г разных овощей и фруктов.
