Эксперты рассказали, почему хранение хлеба в холодильнике является не самой плохой идеей.
Совет будет полезен людям, которые пытаются минимизировать риск развития метаболических изменений.
В Сети можно встретить советы о том, что хлеб нужно хранить в холодильнике, в частности, замораживать.
Мы решили разобраться в этом. Оказывается, что рекомендации хранить хлеб в холодильнике имеют научное обоснование.
Исследования показывают, что употребление хлеба, хранившегося в морозилке, предотвращает всплеск инсулина в крови, снижает риск метаболических нарушений и сердечно-сосудистых заболеваний.
При этом совсем не обязательно употреблять ледяной хлеб. Его можно разморозить в микроволновке, поджарить в тостере или на сковороде.
Благодаря таким манипуляциям повышение уровня глюкозы в организме снижалось как минимум на четверть.
Наилучший эффект был зафиксирован в следующих последовательностях: замораживание, размораживание и поджаривание.
В этом случае снижение уровня глюкозы у участников исследования достигало 39%.
