На вопросы читателей отвечает председатель Московского союза садоводов Андрей Туманов. Почему созревающие огурцы оказываются горькими и что с этим делать? — Огурцы содержат горькое вещество кукурбитацин. Оно досталось от диких предков овоща, но не является ядовитым. В последние десятилетия велась целенаправленная селекция. Современные гибриды, как правило, не горчат. При нарушении агротехнологии и стрессовых состояниях кукур битацин склонен накапливаться в овоще. […]