Свекла – это популярный овощ, богатый витаминами и минералами. Осенью традиционно начинается уборка урожая и их заготовка на зиму. В каких условиях и при какой температуре хранить свеклу, чтобы она не сгнила зимой, рассказали агроном.
Когда собирать свеклу и как заготовить овощ на зиму
Пожелтение и засыхание стеблей сигнализируют о готовности свеклы к уборке. Однако время сбора урожая зависит от региона и климатических условий.
Чтобы сохранить корнеплоды зимой, их нужно правильно подготовить. Овощи следует вовремя собрать, обрезать ботву и просушить. В хорошую погоду свеклу можно сушить прямо на грядке, но не на почве, а на мешковине. Корнеплоды необходимо разлагать в один слой, оставляя между ними пространство.
Мытье свеклу не рекомендуется – это сокращает срок хранения и создает условия для распространения грибной инфекции. Достаточно снять почву, не повредив поверхность овоща.
Оптимальные условия хранения свеклы
Лех считается наиболее подходящим местом для хранения свеклы. Корнеплоды там долго сохраняют свежесть, и их удобно использовать по мере надобности.
Для длительного хранения эксперты посоветовали температурный режим в пределах +1…+3°C и поддерживать влажность воздуха на уровне 80-90%. Если все условия соблюдены и корнеплоды здоровы, свекла может сохраняться до восьми месяцев.
Однако следует помнить о необходимости регулярно проверять состояние урожая, удаляя поврежденные экземпляры.
В чем хранят свеклу зимой
Свеклу можно хранить в опилках. Этот способ помогает сохранять свежесть урожая. При этом опилки должны быть влажными, пояснили специалисты.
Если садовод выбирает для этих целей полиэтиленовые пакеты, важно убедиться, что у них есть отверстия для вентиляции. Это позволит избежать скопления конденсата, который может спровоцировать гниение свеклы.
Оптимальным вариантом хранения считаются картофельные мешки. Они имеют ячеистую структуру, позволяющую корнеплодам «дышать», и не создают конденсат. Некоторые подвешивают мешки во избежание контакта с полом.
