В поисках удачного рецепта кулича можно потратить очень много времени и сил. Приготовить идеальные куличи по этому рецепту сможет даже тот, кто ни разу не готовил дрожжевую выпечку. Тесто на желтках получается очень нежным и воздушным, имеет приятный оттенок и потрясающий аромат. Кулич по этому рецепту можно приготовить заранее, обратить в пищевую пленку и заморозить, а затем непосредственно перед праздником разморозить и оформить, информирует Ukr.Media .
Ингредиенты:
- молоко – 200 мл;
- дрожжи — 7 г;
- сахар – 130-200 г (по вкусу);
- ванильный сахар – 1 пакетик;
- цедра 1 лимона;
- мука – около 500 г;
- желтки – 5 шт;
- соль — 1/4 ч.л;
- сливочное масло — 100 г;
- изюм и цукаты — 120 г + 1 ст.л. муки.
Приготовление:
Соедините теплое молоко, дрожжи, 1 ст.л сахара и 3 ст.л муки (из общего объема). Перемешайте ингредиенты и оставьте в теплом месте на 10-15 минут. Добавьте к опаре ванильный сахар, цедру одного лимона, желтки, оставшийся сахар, соль.
Частицами введите муку и замесите однородное тесто. Распределите тесто на столе и добавьте 100 г размягченного сливочного масла. Тщательно вымесите тесто.
Добавьте в тесто сухофрукты, смешанные со столовой ложкой муки (сухофрукты необходимо замочить в кипятке на 10-15 минут).
Поместите тесто в смазанную маслом емкость и оставьте на 1-1,5 часа в теплом месте. За это время он сильно увеличится в размерах.
Разделите готовое тесто на желаемое количество частей и выложите в формы для приготовления куличей так, чтобы оно занимало треть объема формы. Поставьте куличи на финальную расстойку в теплое место. Куличи будут готовы к выпечке тогда, когда тесто займет 3/4 объема формы.
Выпекайте куличи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Кулич с невероятно воздушной мякотью и потрясающим ароматом придется по вкусу каждому, кому посчастливится ее попробовать.
