Врачи уже развеяли миф о том, что макароны – это порождение ада и ни в коем случае нельзя есть все эти углеводы. Мол, нужно просто правильно выбирать, готовить и подавать, тогда и проблем с тяжестью не будет. Однако однажды многие забыли вспомнить, что, выбирая пользу, можно проиграть в талии .
Как объяснили диетологи, чтобы не прибавить в весе, а, наоборот, похудеть, нужно выбрать правильные макароны — группы А, из твердых сортов пшеницы. На иностранной упаковке могут быть обозначения grano duro или durum. У них и белка побольше (12-15 г на 100 г макарон), и в целом они более полезны. Категорией Б и В тоже, конечно, не отравитесь, но толку от них меньше.
Второй важный момент – нужно правильно приготовить макароны. Лучше отварить их до полуготовности (время обычно указано на упаковке), однако важно понимать, что полутвердое состояние прибавляет калорийность на 25%. Разваренные макароны из-за большого количества воды будут менее калорийны, но и менее полезны.
При этом следует помнить, что за раз нельзя съедать более 150 граммов готовых макарон, и в блюдо нельзя бухать жирные соусы на растительном масле или сливках. Можно подать нежирное мясо, рыбу и соус на основе томатной пасты с зеленью.
Кому от макарон лучше вообще отказаться?
- Людям с непереносимостью глютена.
- Людям с хронической болезнью почек на поздних стадиях (3б и выше) и тем, кому важно следить за белком в рационе.
- Людям с ожирением и РХП.
