Однако не спешите выбрасывать «бракованные» плоды, ведь из них можно приготовить пикантный соус на зиму, который станет отличным дополнением мясных блюд, гамбургеров и хот-догов. Знаменитый огуречный соус Релиш уже полюбил весь мир, попробуйте приготовить его и вы.
Для приготовления соуса понадобится:
- тертые огурцы – 2 чаши объемом 1 л;
- тертый лук – 1 чаша объемом 1 л;
- болгарский перец – 1/2 чаши объемом 1 л;
- соль – 2 ст.л;
- мед – 2 ст.л;
- сахар – 2 ст.л;
- горчица французская в зернах – 270 гр;
- 4 зубка чеснока;
- пряности по вкусу – 1-2 ст.л;
- уксус яблочный 9% — 3ст. л.
Приготовление:
Натрите огурцы на большой терке или терке для корейской моркови.
Так же подготовьте лук. Добавьте в огурцы и лук измельченный болгарский перец.
Добавьте соль в овощи и хорошо перемешайте. Оставьте овощи в кастрюле, закрытой крышкой, в теплом месте на 2-3 часа. Через 3 часа слейте образовавшуюся жидкость.
Добавьте к овощам дижонскую горчицу и мед.
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения при постоянном помешивании, после закипания проварите еще 15 минут на медленном огне. Не отключая нагрев, добавьте к соусу чеснок, специи и 9% яблочный уксус. После добавления всех пряностей проварите соус еще 5 минут и отключите нагрев.
Горячий соус разлейте по небольшим стеклянным баночкам и плотно закройте крышками.
