Обжаренный лук часто используют в кулинарии при приготовлении многих блюд. Она отлично дополняет и раскрывает вкусовые свойства некоторых продуктов. Нередко овощи добавляют в супы именно в таком виде, а также в котлеты и в тушеные блюда.
Обжарить лук может каждый, однако не у всех он выглядит аппетитно после термической обработки. Избежать этого поможет простая сода.
Именно пищевая сода сохраняет текстуру лука, благодаря чему он не пережаривается. Обгорает лук из-за того, что многие хозяйки добавляют больше мощности огня, пытаясь ускорить процесс приготовления.
Сода при этом сохраняет приятный золотистый цвет овоща. При этом лук прокаливается равномерно.
Для начала сковороду прогревают и добавляют в нее растительное масло. Затем в нее отправляют необходимое количество лука. Как только лук получил нужную окраску, можно добавлять соду.
На 300 г лука достаточно 1/3 чайной ложки соды.
Следует заметить, что на вкусовых качествах готового продукта данный порошок не отразится, а наоборот, придаст ему вид карамелизированного овоща.
