Вкуснейший крем-суп из кабачков

Ингредиенты

• Кабачок молодой — 1 кг
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Бульон — 500-750 мл
• Сливки — 200 мл
• Итальянские травы — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 1-2 ст.л.

Способ приготовления

1. Кабачок и лук произвольно нарежьте, обжарьте на растительном масле до мягкости вместе с чесноком.
2. Добавьте специи, перемешайте.
3. Измельчите овощную смесь блендером.
4. Разогрейте в кастрюле с толстым дном сливочное масло, добавьте муку и жарьте, помешивая, до золотистого цвета.
5. Продолжая помешивать, по очереди добавляйте пюрированные овощи и горячий бульон, каждый раз доводя до кипения.
6. В конце влейте сливки и доведите до кипения.
7. Снимите с огня.
8. Попробуйте и отрегулируйте количество специй, если нужно.

Как и с чем подавать

Подавайте готовый суп с гренками.