Вероятность хранения в кожуре химических удобрений минимальна: уборка картофеля происходит, когда все ранее примененные гербициды уже распались в почве.
У картофеля бывает кожица толстая и тонкая, белая и красная. Все зависит от сорта, который оказывает непосредственное влияние на вкус продукта. Но это дело индивидуальное. Кому-то нравится один сорт, кому-то другой.
В мундире можно есть любой картофель. Главное, чтобы она была чистой и здоровой. И без поражения токсичным веществом соланин – его наличие выдает зеленый цвет клубней. В кожуре соланина больше, чем в остальной части, но это не означает, что очищенный картофель можно есть.
Если же картофель здоровый, полезнее его готовить именно в мундире. В отварном или запеченном виде. Так лучше всего сохраняются витамины и минералы.
