Теплый салат с гречкой и овощами

Ингредиенты

• Гречка – 200 г
• Вода – 2 ст.
• Соль – по вкусу
• Помидоры – 150 г
• Баклажаны или кабачки – 1 шт.
• Нут (вареный) – 200 г
• Тмин – 1 ч.л.
• Изюм – 50 г
• Зеленый лук – по вкусу
• Лимон – 1 шт.
• Кинза – по вкусу
• Оливковое масло -1 ст.л.
• Мед – 1 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

1. Гречневую крупу варим на медленном огне до готовности. Снимаем с огня и оставляем еще на 10 минут.
2. Баклажан или кабачок нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде в течение 5 минут, добавляем отварной нут.
3. Помидоры режем пополам, лук — кольцами, листья кинзы мелко рубим.
4. Стебли кинзы, сок лимона, оливковое масло, мед взбиваем в блендере до однородной массы.
5. Добавляем соль, перец и перемешиваем получившуюся заправку.
6. Смешиваем гречку и жареные баклажаны с нутом, изюмом, луком, помидорами, тмином.

Как и с чем подавать

Заправляем салат и подаем к столу теплым. Приятного аппетита!