Сельдь с луком – это вкусно, но довольно банально. Разнообразьте свое меню с помощью сельди по-скандинавски, приготовленной одним из трех способов. Каждый из соусов, представленных ниже, идеально сочетается со слабосоленой селедкой. Выглядит готовое блюдо очень аппетитно. Если приготовить селедку в красивых стеклянных баночках, то ее можно взять как по достоинству гостинец .
Подготовка сельди
Для начала нужно почистить сельдь. У селедки без головы удалите позвоночник и все кости. Зачистите пленку и обрежьте края. Отделите филе от кожи.
Нарежьте филе на порционные кусочки.
Винный маринад
Нестандартный рецепт приготовления сельди в маринаде. По-видимому, это праздничный вариант приготовления.
Ингредиенты:
- красное сухое вино – 200 мл;
- клюква – 50 гр;
- яблочный уксус 6% — 30 мл;
- сахар – 1 ст.л;
- лавровый лист;
- перец горошком;
- душистый перец горошком;
- гвоздика;
- кориандр;
- лук красный – 1 шт.
Для приготовления первого маринада налейте в сотейнике сухое красное вино, яблочный уксус, добавьте специи, клюкву и проварите ингредиенты 5 минут. Оставьте маринад остывать до комнатной температуры.
Соедините селедку с нарезанным полукольцами красным луком и залейте маринадом. Через сутки сельдь будет готова к употреблению.
Горчичный соус
Всеми любимая сельдь в горчичном соусе. Пикантный рецепт для любителей острых блюд.
Необходимые ингредиенты:
- горчица — 1 ст. л
- горчица зернистая — 1 ст. л
- майонез – 1,5 ст. л;
- сок 1/2 лимона;
- сахар – 1 ч. л;
- лук – 1 шт.
Для приготовления второго соуса соедините два вида горчицы, майонез, сок половины лимона, сахар и лук, нарезанный полукольцами.
Соедините сельдь с подготовленным соусом. Блюдо можно сразу подавать на стол.
Укрепляющий соус
Ароматный укроп идеально сочетается с селедкой. Такую сельдь можно смело подавать в вареный картофель или пюре.
Необходимые ингредиенты:
- вода — 200 мл;
- перец горошком;
- лавровый лист;
- сок 1/2 лимона;
- сахар – 1 ч. л;
- лук зеленый;
- лук репчатый – 1 шт;
- укроп;
- растительное масло.
Подготовьте рассол: воду, сок половины лимона и специи, доведите до кипения и проварите несколько минут. Оставьте рассол до полного остывания.
К нарезанной сельди добавьте лук, нарезанный полукольцами, измельченный зеленый лук, укроп и масло.
Залейте селедку охлажденным рассолом и оставьте мариноваться в сутки.
