Капуста в хранении не очень требовательна, но чрезмерная влага может вызвать гниение. Даем ценные советы, как сохранить собранный урожай как можно дольше.
Самый идеальный вариант для хранения капусты зимой – подвал. Обратите внимание на влажность – она должна составлять примерно 80%, а температура не должна превышать пяти градусов.
На сохранение овоща оказывает влияние и ряд других факторов.
Главное правило хранения капусты
Неправильно дачники делают, когда кочаны капусты сталкиваются друг с другом или совсем лежат друг на друге – они быстро начинают гнить. А потом появляются черные мокрые листья и плесень.
Простые методы хранения капусты
Головки капусты лучше разложить в один ряд на деревянной полке. Еще вариант – подвесить кочаны. Это можно сделать с помощью овощной сетки.
Важно, чтобы в погреб капуста закладывалась не мокрой, а потому лучше убирать культуру в сухую погоду.
Не удаляйте весь кочан, оставьте примерно три сантиметра. Это также на более продолжительный срок сохранит урожай.
Народные методы хранения
Некоторые вращают капусту в газетную бумагу, чтобы так впитывалась влага. Другие для этого используют опилки, но если много урожая, то хранить капусту будет неудобно, понадобится много опилок и пространства.
В старину использовали еще один метод хранения капусты — в глине. К началам привязывали веревку, капусту опускали в средней густоты глиняную массу, давали высохнуть и подвешивали в погребе.
Так удавалось сохранить капусту на долгий срок и оградить ее от увядания и плесени.
Современный вариант: обернуть кочан пленкой. В этом случае можно не подвешивать, а положить на полку.
