Кроме привычных заготовок из помидоров и огурцов, предлагаем сделать самую вкусную заготовку из белокочанной капусты. Закуска с пикантным вкусом придется по душе любителям острого. Готовится закуска из простейших ингредиентов, очень просто и быстро: несколько баночек такой заготовки должны быть у каждой хозяйки .
Ингредиенты:
- 2 кочана капусты;
- 500 г красного перца;
- 5-6 острых перцев;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 пучок петрушки;
- 2 помидора;
- 4 ложки соли;
- 1,5 столовых ложки сахара;
- 2 лимона;
- 1 ложка красного острого перца;
- 1 стакан уксуса.
Приготовление:
Нарежьте капусту на большие кусочки и натрите солью. Добавьте в капусту сахар и сок двух лимонов и хорошо перемешайте. Накройте емкость с капустой и оставьте при комнатной температуре на ночь.
Подготовьте остальные овощи, измельчив их с помощью кухонного комбайна. Добавьте к овощной пасте красный перец и уксус.
Соедините капусту с овощной пастой.
Наполните капустой стеклянные банки. Капусту нужно тщательно утрамбовывать. Залейте капусту овощным соком и плотно закройте банками крышками.
Пикантную капусту можно подавать на стол уже через 3 недели.
