Для теста:
- 250 г муки,
- 125 г обезжиренного творога,
- 1 ч. ложка соли,
- 3 ст. ложки растительного масла,
- 1 яйцо, мука для раскатывания.
Для начинки:
- 300 г индюшатины,
- 500 г шампиньонов,
- 3 ст. ложки растительного масла,
- 2 дольки чеснока,
- 2 пучка петрушки,
- 250 г сыра моцарелла,
- соль, молотый черный перец.
Для томатного соуса:
- 1 большая луковица,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 4 дольки чеснока,
- 4 ст. ложки томатной пасты,
- 1 банка (400 г) очищенных помидоров,
- по 1 ст. ложке оригано, тимьяна и свежего (или сушеного) базилика,
- 1 лавровый лист, соль, молотый черный перец.
Для смазывания противня:
- 1 ст. ложка жира.
Способ приготовления:
1. Смешать перечисленные продукты и замесить из них творожно-масляное тесто.
2. Обмыть холодной водой мясо, обсушить его и нарезать узкими полосками. Шампиньоны очистить, вымыть и измельчить тонкими ломтиками.
3. Из всех полагающихся ингредиентов сварить томатный соус.
4. Разогреть на сковороде растительное масло и в течение 1 мин на сильном огне слегка обжарить индюшатину. Посолить, поперчить и выложить мясо в миску.
5. В оставшемся на сковороде масле в течение 2 мин на среднем огне пожарить шампиньоны. Почистить чеснок и, пропустив его через пресс, добавить в грибы. Посолить их, поперчить и положить в мясо.
6. Петрушку мелко нарезать и добавить в мясо. Моцареллу нарезать кубиками.
7. Духовку предварительно разогреть, противень смазать жиром и выложить на него тесто. Смазать его томатным соусом. Равномерно распределить по тесту мясо-грибную смесь и посыпать моцареллой.
8. Запекать блюдо в духовке при температуре 200 °C в течение 20 мин.
